Focaccias de tomillo y romero
10 dic
Ingredientes
500 gr de harina de fuerza o harina para pizzas (yo me no tenía de fuerza y lo hice con esa)
200 ml de agua fría
Aceite de oliva viergen extra
Levadura de panadería o la royal en polvo (que es la que tenía yo en casa…)
Tomillo y romero
Sal
Elaboración
Se comienza con la harina, un poco más de medio sobre de levadura Royal, tomillo, romero y un poco de sal. Ahora se le añade unas 4 cucharas de aceite de oliva y se va batiendo, seguidamente le vamos añadiendo el agua y seguimos batiendo. Lo ponemos en una mesa con harina y amasamos con las manos un poco y añadiendo harina hasta que nos quede una masa maleable pero muy elástica y suave. Esta masa la dejamos reposar tapada con un paño limpio y humedecido o papel film durante una hora. Pasada la hora ponemos el horno a precalentar y hacemos 4 particiones de la masa. Cada partición partición se amasa y se le da forma con los dedos para que tenga un aspecto ‘rústico’. Se coloca en la bandeja del horno, con papel para hornear con un poco de aceite sobre el mismo y se colocan las focaccias. Al horno con ellas por tiempo de 15 minutos más o menos… a unos 200º.
Se puede hacer sustituyendo el tomillo y el romero por otros ingredientes como ajo, aceitunas negras, orégano… etc.
Están riquísimas para acompañar un buen queso.
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Quiche de verduras y bacon
27 nov
Ingredientes:
Bacon
4 Huevos
Masa de hojaldre (de la que ya viene preparada)
250 ml de nata para montar
200 ml de leche
1 Puerro
1 Cebolla fresca mediana
1 Calabacín
Queso rallado
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
En primer lugar se pone el horno a precalentar, y mientras colocamos el hojaldre sobre nuestro molde, no tiene por que quedar unos bordes perfectos, pero si dejar que sobresalga un poco del molde. Pinchamos la base con un tenedor, para que no suba. Metemos en el horno por unos 10 minutos y vamos mientras tanto picando el puerro, la cebolla y el calabacín y el bacon cortado en tiritas, yo usé unas 3 lonchas de bacon, luego lo salteamos con un chorrito de aceite en una sartén. Lo reservamos. Por otro lado en un bol ponemos los cuatro huevos, sal, pimienta, la nata y la leche y batimos con unas varillas o tenedor, hasta tenerlo bien mezclado. Sacamos del horno el hojaldre, ponemos las verduras y el bacon salteado y por último nuestra mezcla que es lo que hará que cuaje. De nuevo lo llevamos al horno por unos 15 a 20 minutos, y cuando cuaje ya estará lista. Está riquísima, y las verduras podéis cambiarlas a vuestro gusto.
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