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Focaccias de tomillo y romero

10 Dic

Ingredientes

500 gr de harina de fuerza o harina para pizzas  (yo me no tenía de fuerza y lo hice con esa)
200 ml de agua fría
Aceite de oliva viergen extra
Levadura de panadería o la royal en polvo (que es la que tenía yo en casa…)
Tomillo y romero
Sal

Elaboración

Se comienza con la harina, un poco más de medio sobre de levadura Royal, tomillo, romero y un poco de sal. Ahora se le añade unas 4 cucharas de aceite de oliva y se va batiendo, seguidamente le vamos añadiendo el agua y seguimos batiendo. Lo ponemos en una mesa con harina y amasamos con las manos un poco y añadiendo harina hasta que nos quede una masa maleable pero muy elástica y suave. Esta masa la dejamos reposar tapada con un paño limpio y humedecido o papel film durante una hora. Pasada la hora ponemos el horno a precalentar y hacemos 4 particiones de la masa. Cada partición partición se amasa y se le da forma con los dedos para que tenga un aspecto ‘rústico’. Se coloca en la bandeja del horno, con papel para hornear con un poco de aceite sobre el mismo y se colocan las focaccias. Al horno con ellas por tiempo de 15 minutos más o menos… a unos 200º.

Se puede hacer sustituyendo el tomillo y el romero por otros ingredientes como ajo, aceitunas negras, orégano… etc.
Están riquísimas para acompañar un buen queso.

Zanahorias aliñadas

5 Nov

Ingredientes:

Zanahorias
Aceite de oliva
Vinagre de vino o manzana
Sal
Cominos en grano
Orégano
Pimentón dulce y/o picante

Elaboración:

Lo primero es pelar y lavar las zanahorias, y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Después tenemos que cocer las zanahorias un poco, podemos hacerlo hirviendo agua y cocerlas durante unos 10 a 15 minutos, depende de lo tiernas que las queráis… o bien al horno metidas en una bolsita para asar de estas resistentes al calor, que es como lo hago yo. En 15 minutos las quitamos y reservamos.

Ahora hacemos un majado con unos dientes de ajo, comino, pimentón, orégano, vinagre, aceite y sal. Cuando tenemos el majado se lo agregamos a nuestras aceitunas y al frigo.

No pongo cantidades por que para esta receta no creo que sea necesario, que cada uno le ponga las cantidades que considere oportunas.

Receta: Tarta de queso con arándanos

13 Jun

 

Ingredientes

Para la mermelada:

Arándanos
1 tazón de azúcar
1 vaso de agua

Para crema:

1 tarrina de queso crema (philadelphia)
500 ml de nata de repostería (para montar)
1 lata pequeña de leche condensada
1 vaso de leche
3 sobres de cuajada

Para la base:

1 paquete de galletas (digestive)
3 cucharadas grandes de mantequilla

Elaboración

Lo primero es hacer la mermelada con antelación… un día antes. Se trata de una mermelada express, ponemos los arándanos limpios (unos 300g o así) un vaso de agua y el azúcar en un cazo, a hervir… lo dejamos hirviendo una horita a fuego medio.
Cuando lo tengamos, lo pasamos por un pasapurés o un chino para desechar la piel de los mismos, si esta no nos agrada.
Al día siguiente nos disponemos a hacer la tarta… lo primero es preparar la base, trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien y sobre nuestro molde lo colocamos bien, presionando con las manos limpias para que no se escape la galleta al poner la crema.
Lo reservamos y nos ponemos con la crema, es bastante sencilla, en una ollita ponemos nuestro queso crema con la nata y lo movemos bien con unas varillas, lo podemos a fuego fuerte para que hierva, cuando rompa a hervir le añadimos nuestro vaso de leche con la cuajada diluida en el mismo. Movemos con brío para que no queden grumos y le añadimos la leche condensada. Seguimos moviendo y apagamos el fuego (todo esto bien rápido) y ya lo volcamos sobre la base de galletas… esto se cuajará en una horita, por que es una crema bastante espesa.

Por último, cuando haya cuajado y nos aseguremos que está sólida, añadimos la mermelada de arándanos sobre la crema, esparciendo homogéneamente  y decorando con unos arándanos frescos y una hojita de menta, por ejemplo.
Al día siguiente estará deliciosa.

Tarta de queso

18 Oct

Tarta de queso

Ingredientes:

2 tarrinas de queso philadelphia
3 huevos
150gr de azúcar
50gr de azúcar vainillada o un chorrito de esencia de vainilla
4 cucharadas de mantequilla
1 paquetito de galletas

Elaboración:

Lo primero será machacar en un mortero las galletas y mezclarlo con unas cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de la mantequilla fundida (que sean cucharones más que cucharas). Cuando tengamos la mezcla la ponemos en el molde y presionamos con una espátula o con las manos(limpitas) hasta que quede homogéneo.
Ahora ponemos en un bol los 3 huevos, el queso y el resto del azúcar (mas la esencia de vainilla si queréis). Batimos bien y añadimos dos cucharadas de mantequilla fundida, seguimos mezclando y lo vertemos en el molde.
Por último, lo metemos en el horno a 180º, precalentado y lo dejemos hasta que cuaje, dependerá del diámetro del molde… y la cantidad de la mezcla… cuando empiece a dorarse ya estará listo. Y quedará así: