Pan de Ajo

Ingredientes

Para la masa:
1 cucharadita de azúcar
250 ml de agua tibia
25 gr de levadura fresca
400 g de harina de fuerza blanca
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva

Para el ‘relleno’:
2 cucharas de mantequilla más o menos
1 ajo tierno
1 ajo normal
Perejil picado
Orégano (para decorar y aromatizar)

* Tanto la levadura fresca como la harina de fuerza la conseguí en Mercadona.

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es poner 150 ml de agua tibia con la levadura, y batirla hasta que se deshaga. Dejamos que repose unos 15 minutos, mientras ponemos en un cuenco la harina y la sal, con un hueco en el medio. Cuando pasen los 15 minutos le vamos a añadir el agua con levadura a la harina, e iremos mezclando con una cuchara de madera, también le añadimos el resto de agua,100 ml. Si vemos que está demasiado floja habrá que ponerle más harina, y viceversa.

Amasaremos esta masa con las manos durante unos 10 minutos, en una superficie limpia y con algo de harina. Cuando consigamos una consistencia elástica, pondremos nuestra masa en un cuenco y le echaremos un chorrito de aceite y lo cubriremos con film, por un par de horas.

Cuando pasen las dos horas habrá doblado su tamaño, lo sacamos del cuenco y lo volvemos a amasar. Tras el amasado lo metemos en el recipiente donde lo vayamos a cocinar y lo dejamos reposar una media hora antes de meterlo al horno.

Con el horno a 200º cocinaremos nuestro pan durante 35 minutos. Mientras tanto prepararemos nuestro ‘relleno’ para convertirlo en pan de ajo. En un cuenco vamos a mezclar la mantequilla, el ajito tierno, el ajo normal y el perejil, todo bien picadito. Cuando saquemos el pan del horno le haremos unos cortes que no lleguen a cortar totalmente el pan… y ahí meteremos nuestra mezcla, con ayuda de una lengua de silicona o una espátula.

Se termina echándole un chorreón de aceite de oliva y poniendo un poco de orégano por encima.

Queda verdaderamente delicioso, animaos a hacerlo, merece la pena.

Focaccias de tomillo y romero

Ingredientes

500 gr de harina de fuerza o harina para pizzas  (yo me no tenía de fuerza y lo hice con esa)
200 ml de agua fría
Aceite de oliva viergen extra
Levadura de panadería o la royal en polvo (que es la que tenía yo en casa…)
Tomillo y romero
Sal

Elaboración

Se comienza con la harina, un poco más de medio sobre de levadura Royal, tomillo, romero y un poco de sal. Ahora se le añade unas 4 cucharas de aceite de oliva y se va batiendo, seguidamente le vamos añadiendo el agua y seguimos batiendo. Lo ponemos en una mesa con harina y amasamos con las manos un poco y añadiendo harina hasta que nos quede una masa maleable pero muy elástica y suave. Esta masa la dejamos reposar tapada con un paño limpio y humedecido o papel film durante una hora. Pasada la hora ponemos el horno a precalentar y hacemos 4 particiones de la masa. Cada partición partición se amasa y se le da forma con los dedos para que tenga un aspecto ‘rústico’. Se coloca en la bandeja del horno, con papel para hornear con un poco de aceite sobre el mismo y se colocan las focaccias. Al horno con ellas por tiempo de 15 minutos más o menos… a unos 200º.

Se puede hacer sustituyendo el tomillo y el romero por otros ingredientes como ajo, aceitunas negras, orégano… etc.
Están riquísimas para acompañar un buen queso.

Quiche de verduras y bacon

Ingredientes:

Bacon
4 Huevos
Masa de hojaldre (de la que ya viene preparada)
250 ml de nata para montar
200 ml de leche
1 Puerro
1 Cebolla fresca mediana
1 Calabacín
Queso rallado
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:

En primer lugar se pone el horno a precalentar, y mientras colocamos el hojaldre sobre nuestro molde, no tiene por que quedar unos bordes perfectos, pero si dejar que sobresalga un poco del molde. Pinchamos la base con un tenedor, para que no suba. Metemos en el horno por unos 10 minutos y vamos mientras tanto picando el puerro, la cebolla y el calabacín y el bacon cortado en tiritas, yo usé unas 3 lonchas de bacon, luego lo salteamos con un chorrito de aceite en una sartén. Lo reservamos. Por otro lado en un bol ponemos los cuatro huevos, sal, pimienta, la nata y la leche y batimos con unas varillas o tenedor, hasta tenerlo bien mezclado. Sacamos del horno el hojaldre, ponemos las verduras y el bacon salteado y por último nuestra mezcla que es lo que hará que cuaje. De nuevo lo llevamos al horno por unos 15 a 20 minutos, y cuando cuaje ya estará lista. Está riquísima, y las verduras podéis cambiarlas a vuestro gusto.

Zanahorias aliñadas

Ingredientes:

Zanahorias
Aceite de oliva
Vinagre de vino o manzana
Sal
Cominos en grano
Orégano
Pimentón dulce y/o picante

Elaboración:

Lo primero es pelar y lavar las zanahorias, y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Después tenemos que cocer las zanahorias un poco, podemos hacerlo hirviendo agua y cocerlas durante unos 10 a 15 minutos, depende de lo tiernas que las queráis… o bien al horno metidas en una bolsita para asar de estas resistentes al calor, que es como lo hago yo. En 15 minutos las quitamos y reservamos.

Ahora hacemos un majado con unos dientes de ajo, comino, pimentón, orégano, vinagre, aceite y sal. Cuando tenemos el majado se lo agregamos a nuestras aceitunas y al frigo.

No pongo cantidades por que para esta receta no creo que sea necesario, que cada uno le ponga las cantidades que considere oportunas.